葡萄糖酸鈣的生產工藝及應該領域

葡萄糖酸鈣，該品為(wei) 白色結晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解），無臭，無味，易溶於(yu) 沸水（20g/100ml），略溶於(yu) 冷水（3g/100ml，20℃），不溶於(yu) 乙醇等有機溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與(yu) 營養(yang) 劑、緩衝(chong) 劑、固化劑、鼇合劑。

生產工藝

1、以葡萄糖和碳酸鈣混勻後加葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶，37度氧化直接得到葡萄糖酸鈣。

2、可由葡萄糖酸與(yu) 石灰或碳酸鈣中和，經濃縮而製得。

應用領域

做豆花，是向豆漿中投入葡萄糖酸鈣粉末來製成的，豆漿會(hui) 變成半液半固態的豆花，有時也叫熱豆腐。

作為(wei) 藥物，可降低毛細血管滲透性，增加致密度，維持神經與(yu) 肌肉的正常興(xing) 奮性，加強心肌收縮力，並用助於(yu) 骨質形成。適用於(yu) 過敏疾患，如蕁麻疹；濕疹；皮膚瘙癢症；接觸性皮炎，以及血清病；血管神經性水腫作為(wei) 輔助治療。也適用於(yu) 血鈣過低所致的抽搐和鎂中毒。也用於(yu) 預防和治療缺鈣症等。作為(wei) 食品添加劑，用作緩衝(chong) 劑；固化劑；螯合劑；營養(yang) 增補劑。按我國衛生部頒布的“食品營養(yang) 強化劑使用衛生標準”（1993）規定，可用於(yu) 穀類及其製品，飲料，其用量18-38克、公斤。 

用作鈣強化劑、緩衝(chong) 劑、固化劑、螯合劑。