如何鑒別紅花籽油？

紅花籽油又稱紅花油，是以紅花籽為(wei) 原料製取的油品。紅花籽油呈黃色，標準型紅花籽油的脂肪酸組成為(wei) 棕櫚酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亞(ya) 油酸69～79%，碘價(jia) 140左右，屬幹性油。油酸型紅花籽油以油酸為(wei) 主，約占60%，亞(ya) 油酸25%，碘價(jia) 105左右，屬半幹性油。油中含維生素E、穀維素、甾醇等營養(yang) 成分，有防治動脈硬化和降低血液膽固醇的作用，可與(yu) 其他食用油調和成“健康油”、“營養(yang) 油”，還是製造亞(ya) 油酸丸等保健藥物的上等原料。工業(ye) 上主要用作油漆原料，在奶牛飼料中添加，可提高牛奶的亞(ya) 油酸含量。下麵給大家介紹下如何鑒別紅花籽油：

1.浸透性 :為(wei) 了實踐驗證紅花緣的紅花籽油*的浸透性，還也可以作為(wei) 直接驗證產(chan) 物質量的方法：可以將其與(yu) 通俗食用油、橄欖油以及其他油還平均塗抹於(yu) 手背，即可發現紅花緣的紅花籽油很快被皮膚接收（約10-15分鍾），且無油膩的覺得，*不需求再用洗手液清洗，即有清新的覺得。闡明隻要純粹的紅花籽油才可到達。
2.凝結性

辨別：紅花籽油其凝結點相當低，在-20℃下照舊清亮通明，其它食用油脂均已凝聚，呈固態或絮狀，可經過視覺感官簡略辨別。
3.脂肪酸剖析

科學辨別紅花籽油的辦法需借助化驗儀(yi) 器，紅花籽油中的亞(ya) 油酸含量遠高於(yu) 其它油脂，可經過儀(yi) 器來進行脂肪酸剖析，油脂中亞(ya) 油酸含量在67.8%以上（國度規範）的可判定為(wei) 紅花籽油。紅花緣的純粹紅花籽油中亞(ya) 油酸含量均在78%以上，從(cong) 這種辨別方法中可將市情上以次充好的紅花籽油區別開來。還可連係紅花籽油的特征目標，如相對密度、碘值、折光指數等來區別於(yu) 其它油脂。